Дистанційне навчання

17.11.22

Механічна кулінарна обробка риби та приготування

рибних напівфабрикатів.

Тема уроку: Приготування н/ф для варіння, припускання, смаження,

тушкування, запікання. Підготовка риби для фарширування.

Фарширування риби

22.11.22

Механічна кулінарна обробка риби та приготування

рибних напівфабрикатів.

Тема уроку: Приготування натуральної січеної маси з риби та н/ф з неї. Регіональний компонент: приготування натуральної січеної

маси з додаванням яєць.

Приготування натуральної січеної

24.11.22 - 08.12.22

Тема програми №12 Приготування напівфабрикатів 
з м’яса та сільськогосподарської птиці. 

13.12.22

Тема програми №13 Приготування супів

Тема уроку: Інструктаж за змістом занять, організації робочого місця, 

безпеки   праці. Робота із Збірником рецептур по перерахунку сировини

 на задану кількість порцій. Приготування н/ф для супів, н/ф високого ступеня готовності. Приготування бульйонів, пасеровок, борщів. Відпуск.

15.12.22

Тема програми №13 Приготування супів

Тема уроку: Приготування щів: із свіжою капустою і картоплею, зеленню; супу овочевого; капусняків: капусняк Запорізький; розсольників: розсольник з крупою, розсольник домашній. Відпуск.

20.12.22

Тема програми №13 Приготування супів

Тема уроку: Приготування різних супів: суп-локшина домашня, юшка грибна з галушками, уха рибацька, суп картопляний з м'ясними фрикадельками; приготування супів-пюре: з картоплі, різних овочів, птиці; приготування солянок: солянка домашня, м'ясна. Відпуск.

22.12.22

Тема програми №13 Приготування супів

Тема уроку: Приготування супів-пюре: з картоплі, різних овочів, птиці; холодних супів: борщ холодний; солодких супів з ягід, свіжих плодів. Відпуск.Закріплення навичок з теми.

27.12.22 -29.12.22

Тема програми №14   Приготування соусів

Тема 

02.02.23 - 08.02.23

Тема програми №15  Нарізання овочів складними формами. 

Елементи оформлення страв.

   

Приготування прісного тіста та формування
виробів з нього: вареників

27.05.2020
Тема уроку
Приготування прісного тіста та формування
виробів з нього: галушки

20.05.2020
Тема уроку
Приготування прісного тіста та формування
виробів з нього:локшини
Відео - https://www.youtube.com/watch?v=_zWun9RGKh8

 
 13.05.2020
Тема уроку
Страви та гарніри із запечених овочів

 
Відео - https://www.youtube.com/watch?v=Gwt6uaVItho

Відео- https://www.youtube.com/watch?v=oQCvNDj_P2s

Відео - https://www.youtube.com/watch?v=hdp_jRCHfR8




06.05.2020
Тема уроку
Гарніри з смажених овочів





Відео - https://www.youtube.com/watch?v=yy6CwtvQF-A

 
29.04.2020
Тема уроку
Страви з смажених овочів: картопля смажена
 основним способом з сирої та вареної, 
картопля смажена у фритюрі.


Відео -https://www.youtube.com/watch?v=B4rvZHq0bpE


Відео -https://www.youtube.com/watch?v=4YZuz0u3Slc


Відео -https://www.youtube.com/watch?v=cWWty4fATqY


Відео -https://www.youtube.com/watch?v=fcJarZcqj2Y


22.04.2020
Тема уроку
Страви та гарніри з припущенних овочів

Відео - https://www.youtube.com/watch?v=S-hPjwyGEnM

 

15.04.2020
Тема уроку
Страви та гарніри з варених овочів


Відео - https://www.youtube.com/watch?v=aL1s5T5_yNs


Відео - https://www.youtube.com/watch?v=QdbyjtzN8Gc



08.04.2020
Тема уроку
Страви з варених овочів


Відео - https://www.youtube.com/watch?v=aL1s5T5_yNs
Відео - https://www.youtube.com/watch?v=xSDMbVIoqdk
Відео - https://www.youtube.com/watch?v=hljqLrCszQQ

Відео - https://www.youtube.com/watch?v=2FpMO-o4RMs
Відео - https://www.youtube.com/watch?v=iT30TR9ojrg



01.04.2020
Тема уроку
Приготування яєць смажених

 Відео - https://www.youtube.com/watch?v=pt8W15iAH3Q
 Відео - //www.youtube.com/watch?v=3UCu4kykDwM
Відео - https://www.youtube.com/watch?v=l1t6cAiIfnM





25.03.2020
Тема уроку
Варіння яєць у шкаралупі

Відео - https://www.youtube.com/watch?v=8PacPvgN_UQ

Відео -https://www.youtube.com/watch?v=4Try8xmJBA0

18.03.2020
 Тема уроку
Приготування молочних супів


Відео -https://www.obozrevatel.com/food/pervyie-blyuda/molochnyij-sup-s-risom-i-maslom.htm